영양물 섭취

트랜스 지방이 많은 음식 10 가지


미국 식단에서 트랜스 지방의 주요 공급원은 가공 식품 또는 포장 식품입니다.

소량의 트랜스 지방이 식품에서 자연적으로 발생하지만 대부분 수소화로 알려진 화학 공정을 통해 고체로 변한 액체 지방입니다. 트랜스 지방 소비는 혈액 지질을 높이고 염증을 촉진하며 혈관 이상을 유발하여 심장병 및 기타 만성 질환이 발생할 가능성을 증가시키는 것으로 입증되었습니다. 미국인과 건강 연구소를위한식이 지침서는 가능한 한 모든 트랜스 지방을 피할 것을 권장합니다. 따라서 1 회 제공량 ​​당 0.5g을 초과하는 음식은 트랜스 지방 함량이 높은 것으로 간주 될 수 있습니다.

스틱 마가린과 야채 쇼트닝

마가린의 트랜스 지방과 쇼트닝은 제품이 실온에서 고체로 유지되도록합니다. 마가린은 표준식이 요법에서 포화 지방의 양을 줄이기 위해 버터의 대안으로 만들어졌습니다. 포화 지방은 혈액 내 건강에 해로운 콜레스테롤 수치를 증가시키는 것으로 알려져 있습니다 (LDL). 그러나, 마가린의 트랜스 지방은 LDL 콜레스테롤을 증가시킬뿐만 아니라 좋은 콜레스테롤, HDL을 낮 춥니 다.

상업용 구운 제품

포장 된 스낵 케이크, 쿠키, 빵, 머핀 및 파이와 같은 상업적인 구운 제품에는 종종 트랜스 지방이 함유 된 단축 또는 부분 수소화 된 오일이 포함됩니다. 고형 트랜스 지방은 액체 지방보다 안정적이므로 제조업체는 맛을 손상시키지 않고 제품을 더 오랫동안 선반에 보관할 수 있습니다. 피자 반죽, 계피 롤 및 비스킷과 같은 냉장 반죽 제품도 트랜스 지방을 함유 할 수 있습니다.

동물성 제품

우유, 유제품 및 육류에는 소, 염소 및 양과 같은 방목 동물의 뱃속에서 생성되는 자연 발생 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. "영양의 전진"에 2011 년에 발표 된 연구에 따르면, 인공 트랜스 지방에서 볼 수있는 긍정적 인 연관과 달리 심장 질환의 증가 또는 이러한 자연 발생 지방과의 동맥 경화증 사이에는 알려진 연관성이 없습니다.

패스트 푸드

좋은 소식은 일부 식당 체인이 수소화 된 오일로 음식을 튀기는 것을 멈추고 제품의 트랜스 지방을 줄이려고 시도했다는 것입니다. 그러나 많은 다른 사람들이 더 건강한 대안을 채택하는 데 시간이 많이 걸렸습니다. 감자 튀김, 치킨 너겟, 파삭 파삭 한 닭고기 또는 생선 및 햄버거조차도 트랜스 지방을 함유 할 수 있습니다.

케이크 믹스와 프로스팅

포장 된 케이크 믹스 및 착빙에는 종종 저장 수명을 늘리기 위해 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 박스 팬케이크, 와플, 머핀 및 비스킷 믹스도주의하십시오.

냉동 식품

냉동 피자 빵 껍질, 냉동 저녁 식사, 해시 브라운, 감자 튀김 및 치킨 너겟은 트랜스 지방이 악명 높은 것으로 유명합니다. 냉동 식품을 선택할 때 트랜스 지방이없는 제품의 라벨을 확인하십시오.

간식

감자 칩, 치즈 컬, 크래커, 전자 레인지 팝콘 및 사탕에는 종종 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 일부 제조업체는 제품에서 모든 트랜스 지방을 제거하기 위해 노력했습니다.

토핑 및 딥

휘핑 토핑, 샐러드 드레싱, 그레이비 믹스 및 콩 딥의 라벨에 트랜스 지방이 있는지 확인하십시오. 외식 할 때는 크림 같은 드레싱과 휘핑 토핑을 건너 뛰어 원하지 않는 트랜스 지방을 피하십시오.

커피 크리머 및 음료 믹스

액체 커피 크리머는 종종 트랜스 지방으로 알려진 부분 수소화 된 오일을 포함합니다. 파우더 크리머는 트랜스 지방을 포함하여 한 번에 몇 달 동안 선반에 보관할 수 있습니다. 일부 초콜릿 음료 믹스 (분말 및 시럽)에도 트랜스 지방이 있습니다.

아침 식사 음식

건강한 아침 식사로 판매되는 일부 아침 식사 바와 시리얼에는 트랜스 지방이 숨겨져있을 수 있습니다. 아침 식사 샌드위치는 패스트 푸드 체인과 포장 또는 냉동 아침 식사 샌드위치에서 제공하며 샌드위치 당 최대 3g의 트랜스 지방을 함유 할 수 있습니다.

식단에서 트랜스 지방 감소

서빙에서 트랜스 지방의 그램을 결정하기 위해 항상 영양 라벨을 확인하십시오. 그러나 서빙 당 트랜스 지방이 0.5g 미만인 식품은 여전히 ​​트랜스 지방이없는 것으로 표시 될 수 있습니다.