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포도당과 갈락토스의 차이점은 무엇입니까?


포도당은 꿀과 다른 감미료에서 자연적으로 발견됩니다.

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포도당과 갈락토스는 단당류라고도하는 단일 당 단위로 만들어진 당입니다. 그들은 음식 공급에서 자연적으로 발견되거나 인간의 위장관에서 더 큰 당 사슬 사슬의 소화로 인해 발생합니다. 포도당은 혈류의 주요 설탕이며 또한 우리 몸이 글리코겐이라는 사슬에 저장되는 형태입니다. 그것은 매일의 활동과 운동을 연료로 사용됩니다.

구조와 맛

포도당과 갈락토스는 모두 6 개의 탄소 고리로 만들어진 단순한 구조입니다. 그것들은 거의 동일하지만 갈락토스는 네 번째 탄소 주변의 작용기의 방향이 약간 다릅니다. 갈락토스는 구조적 차이로 인해 글루코스보다 융점이 높다. 감각적 관점에서이 두 설탕의 주요 차이점은 포도당이 테이블 당만큼 달지 않지만 포도당이 실질적으로 더 달다는 것입니다.

음식 소스

꿀과 같은 감미료를 제외하고는 자연적으로 포도당과 갈락토오스를 포함하는 식품은 거의 없습니다. 그러나 포도당과 갈락토오스를 포함하는 더 긴 탄수화물 사슬은 음식 공급에서 매우 일반적입니다. 포도당의 주요 공급원은 건포도 및 살구와 같은 과일 및 말린 과일; 과일 주스; 꿀 같은 감미료. 갈락토스의 주요 공급원은 유제품과 같은 유당을 함유 한 식품이지만 꿀과 사탕무에서 자연적으로 발생합니다. 유당은 분해되어 장에 흡수되기 전에 갈락토스와 포도당을 생성합니다.

소화, 흡수 및 대사

긴 끈으로 묶인 전분과 유당과 같은 큰 설탕은 포도당과 갈락토오스와 같은 작은 빌딩 블록 설탕으로 구성됩니다. 이 더 큰 설탕 구조의 소화 과정에서 포도당과 갈락토스가 방출됩니다. 일단 방출되면 더 이상 소화되지 않고 장에서 혈류로 운반됩니다. 포도당과 갈락토스는 같은 운반체에 의해 혈류로 운반됩니다. 일단 흡수되면 포도당은 신체에서 연료로 사용되거나 미래의 에너지 요구를 위해 간과 근육에 저장됩니다. 갈락토스는 구조적 재 배열을 거쳐 연료를위한 포도당 경로에 사용되거나 저장 될 수있다. 갈락토스는 또한 신경계에서 지방산의 성분이다.

너무 많은 갈락토스

흔하지는 않지만 혈액 내 갈락토오스 수치가 높으면 갈락토스 혈증이 생길 수 있습니다. 갈락토스 혈증은 갈락토스가 충분히 대사되지 않고 혈액에서 제거되어 조직에 갈락 티톨로 저장되는 상태입니다. 이것은 백내장으로 이어질 수 있습니다. 심각한 갈락토스 혈증은 유전 적 상태를 가진 영아에서 발생할 수 있으며, 이로 인해 갈락토스 대사에 필요한 효소가 완전히 결여됩니다. 이 영아에서는 구토, 번성 실패, 감염 및 황달과 같은 더 심각한 증상이 발생할 수 있습니다. 이 조건에 대해 신생아를 선별합니다.

너무 많은 포도당

제 1 형 및 제 2 형 당뇨병에 의해 입증 된 바와 같이, 혈액 내 높은 수준의 포도당은 또한 해로울 수있다. 당뇨병 환자는 혈당 수치를 관리 할 수 ​​없으며 탄수화물 섭취량을 매우 의식해야합니다. 당뇨병의 합병증은 심혈관 질환, 망막 병증, 신장 병증, 만성 신장 질환 및 급성 경우 저혈당증 및 고혈당증, 케톤 산증을 포함한다.